专家指出，各类食用油脂中，一般植物油相对较健康；牛油、猪油、黄油等动物油脂饱满脂肪含量较高，会对心脏血管构成不良影响；含反式脂肪的起酥油、植物奶油、氢化植物油则是最晦气健康的。专业的人主张，在购买人造黄油，最优挑选最软的一种，由于一般这种含反式脂肪的量最少。

  一般来说，越是精加工的食物，反式脂肪含量越高，少食、多吃粗粮，少吃包装食物、多吃新鲜食物，都能有用抵挡过多反式脂肪进入人体。