随着近两年疫情影响，我国消费者点餐习惯改变，我国外卖餐饮行业市场规模增长迅速，餐饮外卖是为广大购买的人提供餐饮食品的下单及配送服务，解决了新一代年轻人懒得外出就餐或不愿下厨的难题，外卖慢慢的变成为高频的日常刚需业务。

  据CNNIC报告，直至今年我国线亿，全国餐饮门店规模近千万，餐饮行业竞争非常激烈，消费者偏好差异大，商家层出不穷，用户对餐饮的需求从吃得饱转向吃得好，在健康营养的基础上，持续不断的增加对新奇性，便捷性的要求，餐饮外卖慢慢的变成了消费者改善生活的重要一环，下午茶，夜宵等消费场景不断拓展加餐外卖需求。

  餐饮行业未来将向数字化、互联网化、零售化、轻资产化的方向发展，主要表现形式为餐饮O2O。餐饮O2O 是指利用互联网的方式把线上的用户引流到线下为餐饮商家带去客源，增加收入；或把线下的顾客引流到线上来维护或客户关系管理，以延长顾客的消费周期，提高顾客的消费次数。餐饮产业链O2O 的特点是通过数字化工具整合线下业务全流程，通过开放平台拓宽传播渠道，整合客户资源与餐厅资源引导消费者无限回购，产生用户粘性。

  自2020年疫情发声后，餐饮商户着力开拓外卖市场，有关调查显示超3成外卖商户表示在疫情期间，外卖业务结合线下总收入外卖业务比以往有大幅度提升。

  随着网络站点平台对餐饮外卖行业的持续渗透，并加快对下沉城市的覆盖进度，大数据等数字技术使餐饮外卖产业从供给侧到消费侧的上下游信息被彻底打通，实现整合优化；而随着产业上下游的整合，慢慢的变多的服务模式加入到餐饮外卖产业中，实现餐饮外卖产业的生态边界持续扩大、行业生态产业链日益庞大。

  衣食住行作为民生头等大事，针对餐饮外卖行业，未来在政策上会加强对互联网服务平台的监管，构建多元协同监督管理机制，严守食品安全红线，同时切实保障消费者、骑手、商家的合法权益，维护新兴业态线上外卖环境的健康与和谐！

  餐饮外卖商家应充分的利用外卖平台的数字化资源，加快加深经营流程的数字化渗透，从依靠外部消费者流量转变成为依靠数字化实现内生增长，从适应需求到创新供给拉动需求，将数字化重心从吸引顾客转变为做强自身，在整体流程上实现从模块数字化到全链路数字化的转型！返回搜狐，查看更加多